등갈비찜 레시피 돼지냄새 없는 손질 방법

등갈비찜 레시피 돼지냄새 없는 손질 방법

맛있고 간편하게 만들 수 있는 등갈비찜 레시피입니다. 돼지 등갈비 1.2kg을 사용하여 풍부한 맛을 내는 방법을 소개합니다.

재료

• 돼지 등갈비 1.2kg
• 물 700ml
• 설탕 4큰술
• 간장 8큰술
• 물엿 4큰술
• 맛술 4큰술
• 참기름 2큰술
• 다진 마늘 4큰술
• 양파 1개
• 감자 3개
• 월계수 잎 조금
• 통후추 조금

조리 방법

1. 등갈비 손질: 등갈비를 깨끗한 물에 담가 핏물을 제거합니다. 1시간 동안 물은 3번 갈아주었습니다. 이때 뼛가루도 꼼꼼히 제거하는 것이 중요합니다. 돼지피 제거가 돼지냄새 없애는 방법입니다.
   

   

   
2. 초벌 삶기: 끓는 물에 월계수 잎과 통후추를 넣고 5분 동안 등갈비를 한 번 삶아줍니다. 이때 냄비 뚜껑을 열어 잡내를 제거합니다. 그런 다음 깨끗한 찬 물에 씻어 불순물(피)을 제거합니다. 뼈에서 나온 굳은 핏자국을 꼭 제거해주세요. 돼지냄새의 근원입니다.
   

   

   

   

   
3. 양념장 만들기: 물 700ml에 설탕, 간장, 물엿, 맛술, 참기름, 다진 마늘을 넣어 양념장을 만듭니다. 1시간 전에 미리 만들어 주세요
   

   

   
4. 조리: 웍이나 냄비에 등갈비, 감자 3개, 양파 1개와 양념장을 넣고 센 불에서 끓이다가 국물이 자작해지면 중약불로 줄여 천천히 졸입니다. 총 30분 정도 조리합니다. 먹기 전에 참기름 2바퀴정도 두르면 완전 꿀맛입니다. 아이들이 너무 좋아하는 등갈비찜입니다.
   

   

   

   

추가 팁

• 등갈비를 구매할 때 정육점에서 근막을 제거하고 자르기를 요청하면 조리하기 더 편리합니다.
• 여기에 땡초, 베트남고추 등으로 매운맛을 낼 수 있습니다.

등갈비찜의 매력

등갈비찜은 부드러운 고기와 풍부한 양념이 어우러져 누구나 좋아하는 한식 요리입니다. 손님을 초대할 때나 특별한 날에 준비하기 좋은 메뉴로, 간단한 재료와 조리법으로도 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 

관련 레시피

등갈비찜 만들기 핵심은 등갈비를 부드럽게 발리고 찟어지게 하기